Ballade du Bontemps-Sauternes - Jean-Max Eylaud
Ils vont, dans leur armure d’or,
les vins magiques de Sauternes,
que bacchus verse, en fructidor,
dans barriques et non citernes.
Les blasons de ces chevaliers
toujours parés pour des croisades
illustrant de nobles celliers
parlant de gueules et rasades
sont, toujours, brillants cavaliers.
Tous les rêves sont leur trésor;
Ils n’ont, pour eux, de subalternes
et, quand ils prennent leur essor
c’est pour franchir toutes poternes.
Les combats de ces chevaliers,
dans le bruit des arquebusades,
ou dans les duels singuliers
se terminent par des rasades
désaltérant les cavaliers.
Toujours criant : Encor ! Encor !
Orgueilleux de leurs goûts paternes,
Ils sont Nabuchodonosor
pendant rebelles aux lanternes.
Les pardons de ces chevaliers
sont de vineuses accolades
dans leurs beaux chais hospitaliers
où l’on voit, unis par rasades,
cavalières et cavaliers.
Princes, princesses, tout cet or
aimé des dieux et des malades
est un soleil de messidor
déversant, du ciel ses rasades;
il est lances et boucliers
pour victoire à ces chevaliers.
Date de publication inconnue
Jean-Max Eylaud, poète bordelais passionné, célèbre dans Ballade du Bontemps-Sauternes la richesse et la noblesse des vins de sa région. Amateur de vers ciselés et d’images évocatrices, il peint avec élégance ces « chevaliers d’or », ces vins précieux qui traversent le temps et les frontières, porteurs d’un art de vivre ancestral. Fidèle à Bordeaux et à son terroir, Eylaud sait marier tradition et poésie, transformant une simple dégustation en épopée lyrique. Son écriture, à la fois rythmée et chantante, fait écho à l’histoire viticole de la région, mêlant fierté locale et héritage culturel. À travers ses vers, il invite le lecteur à une célébration sensorielle où les parfums et les saveurs se fondent dans une atmosphère festive et chaleureuse. Un hommage poétique vibrant à un patrimoine qu’il chérit profondément.
